رژيم كم چرب و كم نمك
- از مصرف مواد غذايي چرب مثل كره ، خامه ، دل ، جگر و كله پاچه بپرهيزيد.
- مصرف گوشت قرمز را به يكبار در هفته محدود كرده و همان يكبار نيز تمام قسمت هاي چرب و پيه و دنبه هاي گوشت قرمز را جدا كرده و ترجيحاً در تركيب با سويا مصرف نماييد.
- به جاي گوشت قرمز ، گوشت سفيد مرغ يا ماهي مصرف كنيد.
- ميگو با اينكه گوشت سفيد است ولي به علت چربي بالا مصرف آن توصيه نمي شود.
- از مصرف غذاهاي سرخ كرده بپرهيزيد و براي پخت غذاها از روش هاي آب پز ، يا بخار پز استفاده كنيد.
- روغن زيتون ، روغن هسته انگور ، روغن كلزا يا كانولا از جمله روغن هاي بدون ضرر و مفيد به حساب مي آيند ولي اين روغن ها تحمل حرارت طولاني و زياد را ندارند و مناسب سرخ كردن نمي باشند بهتر است براي روي برنج و سالاد روزانه يك تا دو قاشق استفاده شود.
- روزانه 3 عدد ميوه تازه ميل كنيد.
- از مصرف كمپوت ها و آبميوه هاي صنعتي بپرهيزيد و ميوه را به صورت تازه و كامل ( مثلاً سيب را با پوست مصرف كنيد.
- مغزها ( گردو ، پسته ، بادام ، بادام زميني و فندق را در برنامه روزانه خود قرار دهيد . توجه داشته باشيد كه اين مغز ها خام و بو نداده باشند و به تعداد كم روزانه مصرف شوند.
- لبنيات كم چرب استفاده كنيد ، روزانه شير و ماست با چربي كمتر از 2% ميل كنيد.
- مصرف تخم مرغ را به يكبار در هفته محدود كنيد و در صورت تمايل به مصرف بيشتر تخم مرغ ، فقط سفيده را بخوريد.
| مواد غذايي مجاز |
- انواع نان (ترجيحاً سنگك ، بربري ، نان هاي سبوس دار ) برنج ، سيب زميني ، ماكاروني ، غلات كامل ، حبوبات پخته ، هر نوع گوشت گاو و گوساله كم چرب يك بار در هفته ، مرغ بدون پوست، ماهي به صورت كبابي يا آب پز ، شير ،ماست ،پنير كم چرب ، يا بدون چربي ، انواع ميوه ها و سبزيجات تازه ، روغن هاي زيتون ، كلزا ، هسته انگور به مقدار متناسب ، سوپ هاي كم چرب .
- بهتر است نان مصرفي خود را از نوع سبوس دار ( سنگك يا بربري سنتي انتخاب كنيد.
- از مصرف شيريني هاي قنادي و خامه دار بپرهيزيد . بيسكوئيت ساقه طلايي به علت سبوسدار بودن انتخاب مناسبي است.
فعاليت بدني روزانه را فراموش نكنيد شدت و مدت فعاليت شما با توجه به نظر پزشك باشد.
| مواد غذايي غير مجاز |
گوشت گاو و گوساله با چربي ، مرغ همراه با پوست ، مرغ و ماهي سرخ شده ، سوسيس ، كالباس ، همبر ، دل و قلوه ، جگر ، زبان ، كله پاچه ، تخم مرغ بيش از يكبار در هفته يا به صورت نيمرو ، شير و ماست و پنير پر چرب و محلي ، سر شير ، پنير خامه اي ، يا خامه ، سبزيجات سرخ شده ، روغن جامد ، كره ، انواع شيريني جاتي كه با كره ، روغن و تخم مرغ تهيه مي شوند . دسر هاي تهيه شده با زرده تخم مرغ ، سوپ هايي كه با شير كامل ، خامه ، پوست مرغ با چربي مرغ و گوشت پر چرب تهيه مي شوند.
چگونه با رعايت هاي غذايي قلبي سالم داشته باشيم :
- غذاهاي چرب را از رژيم غذايي خود حذف كنيد . مثل كره ، خامه ، جگر ، كله پاچه و روغن جامد
- مصرف گوشت قرمز را به يكبار در هفته محدود كنيد و همان يكبارنيز كليه قسمت هاي سفيد و چرب و دنبه گوشت را جدا نماييد.
- روزانه از منابع فيبر كه شامل سبزيجات و ميوه هاي تازه مي باشند استفاده كنيد.
- لبنيات كم چرب مصرف كنيد.
تهیه کننده : لیلا اسلام پور
سوپروایزر آموزشی : خانم نعيمه سبحاني
تایید کننده : خانم پارسا (كارشناس تغذيه)